AYAM MASAK LEMAK CILI API,SAMBAL BELACAN,TUMIS PERIA
AYAM MASAK LEMAK CILI API..(versi drp mak dikg)
AYAM SEBELAH DI POTONG2 & DICUCI BERSIH
1 ULAS BAWANG MERAH (BESAR)..DIBELAH EMPAT
5@6 BIJI CILI API (KALO NAK TARUH LEBIH CILI PUN BOLEH,IKUT SELERA MEMASING NAK PEDAS ATAU KURANG PEDAS)
2 BIJI UBI KENTANG DI KUPAS KULIT & DIBELAH EMPAT
2 KEPING ASAM KEPING
GARAM,SECUKUP RASA
SANTAN(SAYA GUNA SANTAN KOTAK)
SEHELAI DAUN KUNYIT
2SDB KERISIK
3 CAWAN AIR
SEDIKIT SERBUK KUNYIT UTK BAGI WANE PADA KUAH
CARA2NYA:
TUMBUK CILI API HINGGA LUMAT,KEDIAN MASUKKAN BAWANG MERAH DAN TUMBUK SEPARUH LUMAT
KEDIAN MASUKKAN BAHAN TUMBUK DALAM PERIUK BERSAMA SANTAN,AIR,SERBUK KUNYIT.DIDIHKAN
SELEPAS ITU MASUKAN UBI KENTANG DAN DAUN KUNYIT
AGAK2 KUAH DAH MENDIDIH CKIT,MASUKKAN AYAM,ASAM KEPING
KACAU2 ADUNAN,MASUKKAN GARAM,PERASAKAN SECKUP RASA
BILA DAH MENIDIDIH DAN UBI KENTANG EMPUK PADAMKN API
MASAK ATAS API YANG SEDERHANA BESAR DAN KENA KACAU2 SELALU ADUNAN SUPAYA SANTAN TAK MUDAH PECAH NANTI
SAMBAL BELACAN:
6BIJI CILI PADI
SETGH INCI BELACAN
IKAN BILIS
ASAM LIMAU
GULA
CARANYA:
TUMBUK CILI,BELACAN HINGGA LUMAT
KEMUDIAN MASUKKAN IKAN BILIS DAN TUMBUK LAGI SEPARUH LUMAT
AMBIK ASAM LIMAU KASTURI,PERAH AIR NYA CAMPUR KE DALAM SAMBAL DAN CAMPUR DENGAN SEDKIT GULA,GAUL2
KEDIAN BOLEH DI NIKMATI
TUMIS PERIA:
1 ULAS BAWANG MERAH (BESAR),DI HIRIS2
SAYUR PERIA DIBELAH DAN DICUCI
1SDB CILI KISAR
GARAM,GULA SECKUPNYA
CARANYA:
TUMIS BAWANG MERAH HINGGA KEKUNINGAN
KEMUDIAN MASUKKAN CILI KISAR TUMIS HINGGA NAIK MINYAK
MASUKKAN SAYUR PERIA,GARAM,GULA SEDIKIT
PERASAKAN..GAUL2 RATA TUTUP API..SIAP
KALO NK HILANGKAN RASA PAHIT PERIA,SEBELUM MEMASAK PERIA,POTONG2 PERIA DAN RENDAM DENGAN AIR GARAM DALAM SEJAM.
